Kategoria: Kulinaria

Potrawy

Sok i syrop z czarnego bzu 

Syrop z bzu jest bardzo popularny w Austrii. Co roku nie jedna gospodyni zbiera baldachy z małymi, białymi kwiatuszkami, które tak pięknie pachną. Potem przerabia je na soki i syropy, by cieszyły letnim smakiem w zimę. Sok z czarnego bzu Ten przepis pochodzi od mojej…

Kulinaria

Stosuppe 

Dziś o potrawie dość nietypowej i zaskakującej. To Stosuppe, która jest zupą regionalną. Wiedeńczycy jej nie znają. Ja ją poznałam przez swoją koleżankę z pracy, a jadłam u swojej teściowej w Waldviertel (Dolna Austria). Bardzo prosta w przygotowaniu i smaczna, przyznaję. Ma niewiele składników. Jednym…

Potrawy

Styryjska zupa krem z dyni 

Zupę krem z dyni pierwszy raz jadłam właśnie w Austrii. Tu jest ona bardzo popularna. Gdy tylko nadchodzi jesień w sklepach pojawia się dynia. Najróżniejsze jej odmiany stosowane są do różnych celów. Przetwory, pasty na chleb itd. Moja mama robi dynię w zalewie. Kocham się…

Potrawy

Czosnek niedźwiedzi 

Po drodze na szczyt Buschberg (pisałam tutaj) znajduje się ogromne połacie czosnku niedźwiedziego (niem. Bärlauch). Tydzień temu całkiem spontanicznie wybrałam się, by go zbierać. W ostatniej chwili. Liście są już duże i twarde, zbierałam więc tylko te najmłodsze. Czosnek niedźwiedzi poznałam kilka lat wcześniej w potrawach…

Kulinaria

Kaiserschmarrn, czyli omlet cesarski 

Kaiserschmarrn (czyt. kajzer-szmarn) to rodzaj omletu z ciasta naleśnikowego i jeden z najpopularniejszych deserów w kuchni austriackiej. Jada się go też jako słodkie danie główne. Dobrze zrobiony nie powinien być tłusty, za to puszysty i smaczny. Przepis znajdziecie poniżej, ale najpierw skąd ta nazwa. Legenda…

Potrawy

Blunzengröstl 

Blunzn jest austriackim określeniem dla kaszanki. Gröstl jest pochodną od palenia, regionalnym synonimem smażenia. Innymi słowy mówimy o smażonej kaszance… Kaszankę  podsmaża się z gotowanymi ziemniakami, cebulą i boczkiem. Typowe przyprawy to kminek, pieprz, majeranek i czosnek. A do tego oddzielnie podane sałata, kapusta kiszona lub…

Kulinaria, Podróże

Pizza 

Siedząc w pizzerii, którą miałam zamiar recenzować, zastanawiałam się, jaka to jest dobra pizza i po czym ją rozpoznać. Bo wiem, że mi smakuje, ale kryteria oceny warto znać. Szybko swoje kroki zwróciłam do włoskiego przyjaciela, który swoją wiedzę zaczerpnął od oryginalnego i najprawdziwszego pizzaiolo…

Potrawy

Ekspresowy strudel jabłkowy/ Apfelstrudel 

Dziś prezentuję jak w łatwy sposób upiec strudel jabłkowy. Szybkie rozwiązanie na dni, w które nie dysponujemy zbyt dużą ilością czasu. Nabywamy drogą kupna ciasto w płatkach :). Kładziemy jedną warstwę odwróconą o 90 stopni na drugiej, uprzednio posmarowanej masłem. Posypujemy uprażoną bułką tartą i……